Houd je scherm aan tijdens het koken
Ingrediënten
- 100 g boter
- 1 stuks teentje look
- 0.5 stuks citroenen
- naar smaak provençaalse kruiden
- naar smaak zeezout
- naar smaak zwarte peper
- naar smaak stokbroden
- naar smaak olijfolie
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor
Zet de oven alvast aan op 180°C voor je begint met koken.
Lookbroodjes
-
1
Haal de boter uit de koelkast en laat hem mals worden.
-
2
Pel de look en plet hem fijn met de platte kant van je keukenmes (of gebruik een lookpers).
-
3
Verwarm intussen de oven voor op 180°C.
-
4
Meng de lookpuree onder de malse boter.
-
5
Voeg een snuifje Provençaalse kruiden toe, een scheutje vers citroensap, een snuifje crispy grof zeezout en zwarte peper van de molen.
-
6
Snij het brood (stokbrood of ciabatta) in sneetjes van zo’n 2 cm dik.
-
7
Smeer de sneetjes brood in met een portie van de lookboter en schik ze op een ovenschaal.
-
8
Laat het brood enkele minuten toasten in de hete oven (180°C).
Misschien vind je dit ook lekker
Dim sum met varkensvlees en scampi
Een Oosters aperitiefhapje dat we allemaal vooral kennen van bij de Chinees. Maar je kan ze makkelijk ook zelf maken, een voorwaarde is wel een stoommandje in huis te hebben.
Focaccia met aardappel en rozemarijn
Focaccia is een klassieker uit Italië en is een gebak dat zowel lijkt op brood als op cake. De variaties om dit gebak te vullen zijn eindeloos, maar houdt het klassiek met rozemarijn en aardappelen.
Gelakte ribben met sweet chiliketchup
Een aperitiefhapje om van te dromen. Heerlijk!
Loempia's met zoetzure saus
Een krokante snack die bij iedereen vlotjes naar binnen gaat: loempia’s. Rollen, frituren en smullen maar!
Mini-tortillapizza's
Akkoord, je kan ook gewoon diepvries-minipizzaatjes kopen, maar waarom zou je dat doen? Deze pestopizza en tomaat-tonijnpizza smaken zoveel verfijnder en kan je bovendien kraakvers serveren. Tip: De tomatensaus en de pesto kan je op voorhand maken. De rondjes kan je ook al vroeger uitsteken. Beleg en bak de pizza’s vlak voor het serveren. Anders worden ze wak.
Polpette met tomatensaus en flatbread
Een heerlijk pittige variant op balletjes in tomatensaus: polpette en flatbread. Je kan het nog het best vergelijken met ‘albondigas’ op een Spaanse tapasplank. Spicy balletjes in tomatensaus, uiteraard weer zo pikant als je ze zelf wilt maken, met platbrood bij om er heerlijk in te soppen. De ideale aperitiefsnack, al kan het evengoed als volwaardige maaltijd geserveerd worden.
Quesadilla met portobello, wortelfalafel en vegetarische pissaladière
Het eerste hapje is een pissaladière, een soort klein pizzaatje uit Frankrijk. Daarnaast zijn er ook zelfgemaakte falafelballetjes met wortel en dadel. Het laatste hapje is een quesadilla met portobello, cheddar en jalapeno’s.
Samosa met lamsvlees en mangochutney
Een samosa is een gefrituurd deegflapje uit de Indiase keuken. Het wordt traditioneel gevuld met een mengsel van aardappel, erwten en kip, maar in dit recept bestaat de vulling uit rijst en pittig gekruid lamsvlees. De zelfgemaakte mangochutney maakt van dit gerecht een perfect aperitiefhapje of feestelijke snack.
Turks brood met hummus en salade van tomaat
Het ideale hapje op een mooie zomerdag met een heerlijk glas wijn erbij. Een bordje waar niet veel werk aan is en waarmee je dus extra lang kan genieten.
Vegetarische empanadas met chimichurri
Empanadas bestaan in zovele vormen. De (hartig) gevulde gebakjes zijn vooral populair in Zuid-Europa en in Latijns-Amerikaanse landen. Empanadas zijn een origineel tussendoortje en ze zijn ook bijzonder geschikt als aperitiefhapje. Met de vulling kan je alle kanten uit. In dit recept stoppen we er een vegetarische mengeling in, op basis van verse paddenstoelen en zachte Italiaanse ricotta. Als dipsaus komt er chimichurri bij, een pittige salsa van groene kruiden en gekonfijte paprika.
Wildpaté met veenbessen en hazelnoot, rozijnentoast en gekonfijt witloof
Zelf paté maken, is dat niet te moeilijk? Als je dit recept volgt is er helemaal niets moeilijk aan! Overheerlijk op een rozijnentoast met wat witloofkonfijt. Een echte winterse paté waarmee je zeker indruk zal maken!
Avocado spread met cottage cheese
Romig, fris en in vijf minuten klaar: deze avocado spread met cottage cheese is je nieuwe favoriete beleg. De cottage cheese maakt het lekker luchtig, de koriander geeft het een frisse toets. Smeer het op een snee zuurdesembrood of gebruik het als dip bij aperotime.