Houd je scherm aan tijdens het koken
Ingrediënten
- 2 stuks dikke plakken frietaardappelen
- 3 stuks frietaardappelen
- 1 stuks teentje look
- 1 takje rozemarijn
- naar smaak rozemarijn
- 250 g bloem
- 300 g semola
- naar smaak semola
- 1 stuks snuifje zout
- naar smaak zout
- 42 g gist
- 50 ml olijfolie
- naar smaak olijfolie
- 250 ml water
- 1 stuks snuifje kristalsuiker
- 1 stuks een klont boter
- 1 stuks snuifje grof zout
Bereidingswijze
-
1
Bereid een lekkere lunch uit de Italiaanse keuken. Focaccia is een klassieker uit Italië en is een gebak dat zowel lijkt op brood als op cake. De variaties om dit gebak te vullen zijn eindeloos, maar houdt het klassiek met rozemarijn en aardappelen.
-
2
Zie je een fout in dit recept?
-
3
Kook de aardappelen plat met een teentje look en een tak rozemarijn.
-
4
Haal het takje rozemarijn eruit en plet de aardappelen met een vork.
-
5
Snijd enkele verse takjes rozemarijn fijn en meng ze onder de aardappelen.
-
6
Doe de bloem in de kom van de keukenmachine met de semolina, een snuifje zout en de geplette aardappel.
-
7
Los de gist op in het lauwe water en meng er de olijfolie en het snuifje suiker onder.
-
8
Meng het deeg in de keukenmachine op een zachte stand gedurende minstens 10 minuten, met behulp van de deeghaak. Giet er ondertussen het mengsel van olijfolie, lauw water en gist bij.
-
9
Vet een ruime mengkom in met olijfolie en stort er het deeg in. Sluit de kom af met een vel plastic folie en laat het deeg gedurende 45 minuten rijzen.
-
10
Vet een grote ovenschaal in met een flink wat olijfolie en verdeel er de semolina over.
-
11
Stort het deeg uit in de ovenschaal en duw het open met natte handen. Laat het deeg nog eens 25 minuten rijzen.
-
12
Verwarm de oven voor op 200°C.
-
13
Schil de aardappelen en snijd ze in schijven.
-
14
Laat een klont boter smelten in een pannetje.
-
15
Kook ze halfgaar in gezouten water. Giet de aardappel vervolgens af.
-
16
Duw de aardappelschijven in het deeg en wrijf ze in met een dun laagje gesmolten boter.
-
17
Snijd de takjes rozemarijn in stukken en verdeel ze over de plakjes aardappel. Kruid bij met grof zout.
-
18
Bak de focaccia goudbruin in de hete oven in 40 minuten.
-
19
Geef je mening en help anderen om de perfecte keuze te maken!
Misschien vind je dit ook lekker
Dim sum met varkensvlees en scampi
Een Oosters aperitiefhapje dat we allemaal vooral kennen van bij de Chinees. Maar je kan ze makkelijk ook zelf maken, een voorwaarde is wel een stoommandje in huis te hebben.
Gelakte ribben met sweet chiliketchup
Een aperitiefhapje om van te dromen. Heerlijk!
Loempia's met zoetzure saus
Een krokante snack die bij iedereen vlotjes naar binnen gaat: loempia’s. Rollen, frituren en smullen maar!
Lookbroodjes
Knapperige sneetjes stokbrood met zelfgemaakte lookboter, Provençaalse kruiden en een vleugje citroensap. Klaar in een kwartier en altijd een hit op tafel.
Mini-tortillapizza's
Akkoord, je kan ook gewoon diepvries-minipizzaatjes kopen, maar waarom zou je dat doen? Deze pestopizza en tomaat-tonijnpizza smaken zoveel verfijnder en kan je bovendien kraakvers serveren. Tip: De tomatensaus en de pesto kan je op voorhand maken. De rondjes kan je ook al vroeger uitsteken. Beleg en bak de pizza’s vlak voor het serveren. Anders worden ze wak.
Polpette met tomatensaus en flatbread
Een heerlijk pittige variant op balletjes in tomatensaus: polpette en flatbread. Je kan het nog het best vergelijken met ‘albondigas’ op een Spaanse tapasplank. Spicy balletjes in tomatensaus, uiteraard weer zo pikant als je ze zelf wilt maken, met platbrood bij om er heerlijk in te soppen. De ideale aperitiefsnack, al kan het evengoed als volwaardige maaltijd geserveerd worden.
Quesadilla met portobello, wortelfalafel en vegetarische pissaladière
Het eerste hapje is een pissaladière, een soort klein pizzaatje uit Frankrijk. Daarnaast zijn er ook zelfgemaakte falafelballetjes met wortel en dadel. Het laatste hapje is een quesadilla met portobello, cheddar en jalapeno’s.
Samosa met lamsvlees en mangochutney
Een samosa is een gefrituurd deegflapje uit de Indiase keuken. Het wordt traditioneel gevuld met een mengsel van aardappel, erwten en kip, maar in dit recept bestaat de vulling uit rijst en pittig gekruid lamsvlees. De zelfgemaakte mangochutney maakt van dit gerecht een perfect aperitiefhapje of feestelijke snack.
Turks brood met hummus en salade van tomaat
Het ideale hapje op een mooie zomerdag met een heerlijk glas wijn erbij. Een bordje waar niet veel werk aan is en waarmee je dus extra lang kan genieten.
Vegetarische empanadas met chimichurri
Empanadas bestaan in zovele vormen. De (hartig) gevulde gebakjes zijn vooral populair in Zuid-Europa en in Latijns-Amerikaanse landen. Empanadas zijn een origineel tussendoortje en ze zijn ook bijzonder geschikt als aperitiefhapje. Met de vulling kan je alle kanten uit. In dit recept stoppen we er een vegetarische mengeling in, op basis van verse paddenstoelen en zachte Italiaanse ricotta. Als dipsaus komt er chimichurri bij, een pittige salsa van groene kruiden en gekonfijte paprika.
Wildpaté met veenbessen en hazelnoot, rozijnentoast en gekonfijt witloof
Zelf paté maken, is dat niet te moeilijk? Als je dit recept volgt is er helemaal niets moeilijk aan! Overheerlijk op een rozijnentoast met wat witloofkonfijt. Een echte winterse paté waarmee je zeker indruk zal maken!
Avocado spread met cottage cheese
Romig, fris en in vijf minuten klaar: deze avocado spread met cottage cheese is je nieuwe favoriete beleg. De cottage cheese maakt het lekker luchtig, de koriander geeft het een frisse toets. Smeer het op een snee zuurdesembrood of gebruik het als dip bij aperotime.