Houd je scherm aan tijdens het koken
Ingrediënten
- naar smaak boter
- 250 g champignons
- 200 g worsten
- 12 stuks eieren
- 2 stuks scheutjes melk
- naar smaak peper
- naar smaak zout
- 1 stuks teentje look
- 200 g spinazie
- 400 g gemalen kaas
- 400 g ontbijtspek
- 2 stuks ajuinen
- naar smaak gedroogde oregano
- 200 g kerstomaten
- naar smaak brood
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor
Zet de oven alvast aan op 180°C voor je begint met koken.
De omelet met champignons en worstjes
-
1
Verwarm de oven voor tot 180 °C.
Omelet met spek en kerstomaten
-
2
Smelt een klontje boter in een ovenschaal.
-
3
Maak de champignons schoon en halveer ze.
-
4
Bak de worstjes in de boter.
-
5
Klop de eieren los met een scheutje melk. Kruid met peper en zout.
-
6
Haal de worstjes uit de ovenschaal. Doe er een extra klontje boter in en bak de champignons.
-
7
Kneus en pel de knoflook. Snipper de teen en plet met een mes. Bak de lookpulp met de champignons.
-
8
Was de spinazie en laat uitlekken. Doe hem bij de champignons. Kruid met peper en zout.
-
9
Leg de worstjes weer in de ovenschaal en giet er de eieren over.
-
10
Bestrooi met gemalen kaas.
Afwerken en serveren
-
11
Snijd het ontbijtspek in reepjes en bak ze in de boter.
-
12
Pel de uien en snijd in reepjes.
-
13
Haal het spek uit de ovenschaal. Bak de uien in de vetstof. Kruid met een flinke snuif oregano.
-
14
Halveer de kerstomaten.
-
15
Doe het spek terug in de ovenschaal. Bak de kerstomaten even mee. Giet er de losgeklopte eieren over.
-
16
Bestrooi met gemalen kaas.
Misschien vind je dit ook lekker
American pancakes met banaan, muffins met blauwe bessen en platte kaas
Het jaar wordt vrolijk afgetrapt met een heerlijk ontbijtje van american pancakes en muffins van blauwe bessen. Deze breakfast muffins kan je makkelijk meenemen naar je werk om er daar van te genieten.
Chilaquiles met twee salsa's, kaas en ei
Ontbijten nemen ze nogal au sérieux in Mexico. Chilaquiles mogen daarbij niet ontbreken. Op dit pittige ontbijtje met gebakken nacho's, twee sauzen op basis van rode en groene tomaten, lekkere queso fresco en een spiegelei kan je gerust een hele voormiddag teren. Voor de salsa verde gebruiken we tomatillos (Mexicaanse aardkersen). Deze zijn verkrijgbaar in blik, maar kan je ook vervangen door onrijpe, groene tomaten of groene paprika (al dan niet met een handje kruisbessen bij). Zo benader je de lichtzure smaak het best.
Crêpes normandes en Mikado
Pannenkoeken met appel, roomijs, calvados en warme chocoladesaus.
Een Engels ontbijt: Baked beans met spek, worstjes, ei en toast
Als je ‘het Kanaal’ al eens overstak, kon je waarschijnlijk kennismaken met het favoriete ontbijt van de Britten. Wie de boterham met choco en het potje yoghurt gewoon is, zal misschien moeten wennen aan die gespierde overzeese ontbijtgewoonte. Maar denkt dat zo'n stevig begin van de dag ook bij ons in de smaak kan vallen. Beschouw het als een bescheiden brunch om van te genieten tijdens het weekend. Zo’n bord met worst, spek, boontjes of ‘baked beans’ in tomatensaus en een spiegelei geeft je tonnen energie.
English breakfast dog en havermoutpap met abrikoos en noten
Uitgebreid ontbijten op de 2e kerstdag is altijd een goed idee. Dat broodje serveert hij met een zoete porridge of havermoutpap en fijngehakte gedroogde abrikozen en noten. Een aanrader voor de volgende brunch.
Galette Bretonne met ham, ei en kaas
Altijd al willen weten wat als ontbijt eet? Wel, een boekweitpannenkoek en een tas koffie. En laat dat nu net de basis zijn voor dit stevige ontbijt. Een galette Bretonne is een boekweitpannenkoek met een hartige vulling van een spiegelei, ham en kaas die je nadien toevouwt als een soort enveloppe. Een steviger begin van de dag zal je niet gauw vinden!
Granola met frambozen en yoghurt
Granola is een mengsel van geroosterde havermout met zaden en pitten. Met wat yoghurt en frambozen is het een lekker en gezond ontbijt.
Havermoutpannenkoeken met banaan en esdoornsiroop
American pancakes op basis van banaan en havermout met plakjes banaan, maple syrup en geroosterde hazelnoten.
Huevos rancheros
Het is paasmaandag dus maken we eieren van de Mexicaanse cowboys of rancheros. Op een tortillavel komt een pittige saus, ijsbergsla, een gebakken ei en wat avocadosalsa. Van een stevig ontbijt gesproken!
Portobello 'Benedicte' met truffel hollandaise
Ontdek de verfijnde portobello 'Benedicte', een heerlijk gerecht met romige truffel hollandaise, perfect gepocheerde eieren en een frisse spinaziesalade. Ideaal voor een speciale gelegenheid!
Wentelteefjes van speltbrood met yoghurt en mandarijnen
Een supergemakkelijk én gezond ontbijt: vervang de zondagse pistolets eens door dit verloren brood met vanilleyoghurt, mandarijnen en pecannoten.
Overnight oats
Havermout, chiazaad en een scheutje amandelmelk: meng alles samen, zet het in de koelkast en je ontbijt staat klaar wanneer jij wakker wordt. Smeuig, voedzaam en helemaal naar jouw smaak met toppings naar keuze. Ideaal als je 's ochtends geen tijd hebt, maar toch gezond wil starten.
Zachtgekookt ei met botertoast
Een zachtgekookt eitje met een lopende dooier en krokant geroosterde boterhammen: dat is pure nostalgie op je ontbijttafel. Simpel, snel en precies goed. Snijd je toast in repen, dip ze in die gouden dooier en je dag begint perfect.
Havermout muffins met banaan
Deze havermout muffins met banaan en walnoten zijn snel gebakken en hartstikke smaakvol. Perfect als tussendoortje of bij het ontbijt. Zeker uitproberen dus!
Zelfgemaakte yoghurt
Romig, zacht en met die heerlijke lichte zuurte: zelfgemaakte yoghurt is pure magie met maar twee ingrediënten. Je hebt enkel verse melk en een lepel bio yoghurt nodig. Even geduld terwijl de bacteriën hun werk doen, en je hebt een potje yoghurt dat beter smaakt dan wat je in de winkel vindt.